Quienes Somos

Agrocomercial Novagro nació el año 1999 como una empresa agrícola dedicada a la producción y comercialización de productos de especialidad para el mercado nacional.

De esta forma nos hemos focalizado en la introducción y producción de diferentes especies para la producción de carne y de leche, de tipo gourmet, tales como el pato muscovy, el jabalí, avestruces, pollos orgánicos y búfalos de agua. Además hemos desarrollado la producción de leche de vaca y la crianza de ganado de carne, todo con especial preocupación de obtener un producto altamente apetecible por los paladares más exigentes del país.

Actualmente y sumándose a la amplia variedad de carnes exóticas, hemos desarrollado alianzas productivas para la elaboración de quesos finos, en especial la mozzarella, pero también el provolone, los quesos especiados con diferentes finas hierbas y sabores exóticos como el café y el chocolate.

Historia de la producción de queso mozzarella

Si pide una pizza mozarella en Chile, lo más probable es que el rico queso que la cubre
sea un mozarella de leche de vaca o, simplemente, queso gauda. En algunos casos, se
obtiene el queso legítimo importado desde Argentina.
El auténtico mozarella se hace con leche de búfala, producto que goza de buen
prestigio entre los gourmets del mundo entero.

El desafío es hacerlo en Chile. Y hacerlo de la manera correcta y con la receta real.
Y es esa la innovación que se está gestando desde Retiro, Región del Maule.
Es una idea que fue plasmada a través de un proyecto FIA (Fundación para la
Innovación Agraria) al que postularon Máximo Correa y Eduardo Uribe.

Hoy las búfalas producen leche en Quillaimo y se ha hecho pruebas del queso. Pero, el
camino ha sido largo y difícil. Junto a la producción de leche bovina, Los Arrayanes es
el lugar donde se está gestando un nuevo rubro en Chile, con dificultades, pero con un
tesón y esfuerzo a toda prueba.